LUCENT (2014) Subtitulada

De løs creadores de DOMINION (2018), el denominado Earthlings 2, LUCENT (2014) explora la industria porcina australiana mediante una combinación de grabaciones de cámara oculta y cámara en mano, destapando la crueldad cotidiana aceptada como práctica estándar por la industria.

Lucent es el resultado de una exitosa campaña de crowdfunding iniciada en 2013. Narrada por Lindsay McDougall y dirigida por Chris Delforce, la película contiene imágenes de más de 50 granjas y mataderos de toda Australia, con metraje nunca antes visto, que le valieron varios premios en el IndieFEST del 2014.
Incluye imágenes que pueden herir la sensibilidad.

"Lo que se hace en la oscuridad, será llevado a la luz"
Subtítulos por: MascotasVeganas.blogspot.com
Más información en aussiepigs.com/lucent o en facebook.com/AustralianPigFarming

Uso de los subproductos cárnicos en la alimentación para mascotas

La industria de la comida para mascotas representa un mercado significativo para dar salida a los subproductos o derivados cárnicos, incluídas las grasas y el contenido protéico extraído en el proceso de renderización. 

 Aproximadamente, el 25% de todos los subproductos cárnicos producidos en EEUU se utilizan para alimentos de mascotas.

Su tasa de inclusión en productos para gatøs y perrøs puede llegar al 50% y 40% respectivamente.

      

*Imagen de varios subproductos animales renderizados. 

 Foto cortesía de Darling International, Inc., Texas, EEUU.

Subproductos animales renderizados

Aproximadamente el 50% de cada animal del que se produce carne no es consumido por humanøs, y debe ser tratado de una manera segura y fiable en el proceso de renderización. Solo en EEUU, la industria cárnica produce aproximadamente 20 millones de toneladas de subproductos al año (Phillips, 1994).  

 Las factorías encargadas de la renderización convierten estos subproductos en productos utilizables. La Fig. 1 ilustra el ciclo de renderización desde la producción animal al material animal no comestible, a la producción -a partir de éste- de grasas y materiales proteícos.

 El ciclo de renderizado en EEUU: Su población consume de media 83 kg de
carne deshuesada por persona y año. Esa tasa de consumo genera aproximadamente 20 mil millones de kg. de material animal no comestible que se renderiza. El proceso de renderizado genera 5 mil millones de kg. de grasa, 5 mil millones de kg. de proteína
y 10 mil millones de litros de agua. 

Fuente: Dr. Gary Pearl, Fats and Proteins Research Foundation, Inc.

Los productos renderizados se usan principalmente en cuatro sectores de la economía:

• Comida para animales de compañía, aves de corral y ganado; 

• Producción industrial de metales, cauchos, pesticidas y fertilizantes; 

• Jabones y productos para el cuidado personal (incluyendo la farmaceútica); y

 • La industria alimentaria humana (grasa comestible, gelatina y tejido cárnico desgrasado)

 

Este artículo se centra únicamente en la industria de alimentación para mascotas.
                                        
-El uso de animales por el sector de alimentos para mascotas, se divide en grasas y contenidos protéicos:

 Los contenidos proteícos se producen apartir del material sólido restante tras la eliminación del agua y grasa de los subproductos animales. Comúnmente los contenidos proteícos incluyen carne y harina de carne, de huesos, de sangre, de plumas y de otros subproductos avícolas. 



 Las principales especies animales para su producción son: vacas, cerdos, pollos, pavos, cordero y varias especies de peces. 
 Por su parte, más de la mitad del uso doméstico de la grasa no comestible es para la alimentación animal. 

*Imágenes de la actividad en planta de renderización de subproductos cárnicos.


-Se realizó una encuesta a los grandes fabricantes de comida de mascotas para evaluar las tendencias de esta industria respecto a los subproductos cárnicos. Un cuestionario fue enviado a løs nutricionistas de estas compañías, y se hicieron llamadas telefónicas de seguimiento. La tasa de respuesta fue más del 50%. Lo siguiente es un resumen de sus respuestas a esta encuesta:

 
¿Qué derivados cárnicos se utilizan en la industria de la comida para mascotas?

  Los subproductos cárnicos más utilizados incluyen: orejas y hocico de cerdo, pezuñas y colas de vaca, fémur y otros huesos de vaca, varios cueros crudos (pieles), cartílagos, y variadas sopas avícolas y caldos de carne. Fuentes de carne raramente utilizadas, como la harina de conejo y la de venado, se añaden en distintas líneas comerciales.

 Uno de los nutricionistas comentó que "prácticamente cualquier parte del animal puede ser, y es, desecada y ahumada para su inclusión en la mezcla". 

 Como era de esperar, una amplia variedad de subproductos cárnicos son empleados por la industria de alimentos para mascotas. Estos subproductos pueden ser categorizados como sigue:

• Contenidos proteícos generales: harina de carne y de huesos, subproductos avícolas, harina de pescado, etc.;

 • Harinas de especies específicas: harina de vaca, de cerdo, de pollo, de cordero, de pavo; 

• Carnes frescas: carne de vaca, de cerdo, de pollo (*En porcentaje variable e indeterminado procedentes de la llamada carne 4-D: de animales enfermos, discapacitados, agonizantes o muertos a su llegada al matadero que teóricamente no tienen salida comercial en la industria cárnica para humanøs *Diseased, disabled, dead or dying); 

• Harinas de pescado específicas: harina de arenque, de atún, de cangrejo; 

• Carnes de órganos y sangre: Hígado de pollo, plasma porcino; 

• Sopas (*Digest): caldo de aves de corral y sopa de cordero; y 

• Grasas: sebo, grasa de ave, aceite de pollo.

                                        *Imagen: Grasa animal renderizada.


¿Cuál es la tasa de inclusión típica de derivados cárnicos en las marcas comerciales de comida para mascotas? 

 En general, los subproductos cárnicos se incluyen en tasas más altas en los alimentos para gatøs que en los de para perrøs. El nivel típico de subproductos cárnicos en los alimentos para gatøs fue del 35-50% en comparación al 25-40% en alimentos para perrøs.



Los autores del artículo son miembros de la International Ingredient Corporation, St. Louis, Missouri, EE.UU. James Sullivan es el presidente. Kevin Halpin, vicepresidente de nutrición; Richard Brad, gerente de productos lácteos; y Qingping Liu es gerente técnico de nutrición.

Traducido y resumido por MascotasVeganas.Blogspot.com del original en inglés: http://www.vegepets.info/resources/Publications/By-products-Halpin-et-al-1999.pdf
*Nota de traducción.